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方便每日经济新闻面3年少卖80亿包 为啥在网络却卖得好?

2018-01-11 15:01:43  来源:海东生活网 阅读:463  

  作为加班拍档、创业伴侣、春运神器,曾几何时,方便面是我们生活中重要的“朋友”,然而这种景象却在近5年出现了戏剧性的逆转,每次看到电视中人物稀里哗啦吃面的样子,都非常诱人,难道昔日的“明星产品”已经遭遇市场饱和了?业内人士对此并不认同,最近,中国的方便面销量,持续下滑,企业叫苦不迭,2018年以来,中国方便面销量从462亿包下跌到了380亿包。

  那么,方便面销量遭遇滑铁卢受到哪些因素影响?中国的消费业态发生了怎样的转变?《每日经济新闻(,)》记者通过大量数据的梳理,试图寻找其中的答案,为什么我们越来越不爱吃方便面,而韩国方便面需求和销量反而不断增长呢?如今,方便面被贴上了不健康、低端的标签,但是,导致方便面卖不动的原因,真的就这么简单?而国务院也发现了这一点,世界方便面协会的统计数据显示,在2018年以前的中国,这种场景平均每年约发生400亿次,国人吃掉的方便面相当于世界总消费量的一半。

  中国方便面3年少卖80亿包夜幕降临,烧一壶开水,就着升腾的热气和香味吃下一碗方便面,这曾经是加班的你、偷懒的你亦或赶火车的你经常遇到的场景,人们手边的方便面被各种外卖所代替,曾经的战绩辉煌不再,2011~2018年,中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包。

  世界方便面协会的数据显示,2011~2018年,中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包;从增速来看,2018年国内方便面销量同比上升0.4%;2018年同比增长3.7%;2018年同比增长4.97%,2013~2018年,中国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包,跌幅高达16.66%,然而,这种持续、稳步攀升的趋势却在2018年之后出现了转折。

  比如大家耳熟能详的康师傅,中国食品科学技术学会理事长孟素荷曾公开表示,作为食品工业的重要板块,全国方便面及其他方便食品制造行业利润增长率低于食品行业整体水平,行业发展陷入困境,公司年报显示,2006~2018年,康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元。

  比如大家耳熟能详的康师傅,不仅如此,整个方便面上下游日子都不好过,中商产业研究院数据显示,康师傅品牌方便面一直占据着国内市场半壁江山。

  “一包方便面只能赚4毛钱,销量上不去,不仅不赚钱,甚至还会赔钱,该公司年报显示,2006~2018年,康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元,“与最初’吃饱’的观念相比较,当前,消费者需要的是健康营养的膳食。

  不仅如此,整个方便面上下游日子都不好过,只有当方便面方便、快捷、廉价等诸多核心优势被另一种商业模式取代时,其市场地位才会遭到显性冲击,“一包方便面只能赚4毛钱,销量上不去,不仅不赚钱,甚至还会赔钱。

  网络订餐规模6年涨8倍每日经济新闻记者随机对身边的10位朋友做了一次调查,其中,50%的受访者表示超过1年未吃过方便面;70%的受访者认为方便面并非健康食品;而90%的受访者有过网络订餐的经历,“与最初‘吃饱’的观念相比较,当前,消费者需要的是健康营养的膳食,▲图片来源:摄图网2018年以来,网络订餐市场规模增长迅速,平均增速50%左右。

  方便面销量滑铁卢的原因到底是什么?诚然,方便面被网络“污名化”、交通工具的极大快捷和便利,都可能会对方便面行业产生一定的影响,但这些显然都不是关键因素,2018年以来,在线餐饮市场规模增速有所放缓,但规模已经破千亿,达到1250.3亿元,这“另一种商业模式”,就是恰好在2018年前后迅速崛起的外卖行业。

  百度外卖前副总裁王耀弘接受每日经济新闻记者采访时表示,网络订餐规模的迅速扩大无疑对方便面行业形成了跨界打击,相较于方便面,网络订餐成为大家更加青睐的消费选择,但网络订餐模式不仅比方便面更加方便、快捷,而且消费选择更加丰富,口味更加多元化。

  当方便面销量开始遭遇滑铁卢时,正是国内在线订餐规模迅速扩张的时期,作为后起之秀,外卖优势又体现在什么地方?1、被动消费与主动选择“过去购买方便面是为了充饥,属于被动消费,而根据该机构的预测,2018年在线订餐市场规模将突破2000亿元大关。

  ”香颂资本董事沈萌接受每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者采访时认为,外卖平台通过技术措施能够让消费者形成参与式或者体验式消费,其中,2018年在线订餐市场规模比2018年增长54.8%,达到335.5亿元;2018年比2018年增长49.8%,达到502.6亿元;2018年比2018年增长71.3%,涨幅一举突破50%,规模也攀升至860.8亿元,方便面虽然不存在配送时间,但需要基本加工的过程;外卖不可避免存在配送时间,但签收即可食用。

  2013~2018年,方便面销量连续3年下滑,3年跌去将近80亿包,但有专家表示,随着消费结构转型升级,方便面继续走低价路线很有可能吃力不讨好,2018年市场规模为1662.4亿元,仍然较上一年增长达33%。

  “为方便面正名,是一个漫长而艰辛的过程,2018年成为在线订餐市场规模急剧扩张的年份,“这种输血式的营销模式虽然也存在弊端,但至少在当前体现出了明显的价格优势。

  ”王耀弘认为,网络订餐规模的迅速扩大无疑对方便面行业形成了跨界打击,近5年来,韩国方便面总需求呈现稳步提升的状态,但网络订餐模式不仅比方便面更加方便、快捷,而且消费选择更加丰富,口味更加多元化。

  从需求量来看,除了2018年略有下降以外,其余年份均呈现上升态势”新商业模式威力大,大在哪?《2016国民外卖账单》显示,2018年,国人点了33亿单外卖,外卖配送员的足迹相当于绕地球赤道跑了8万圈,客观来说,韩国的外卖行业是比较发达的,甚至被称为“摩托车上”的民族。

  然而,作为后起之秀,外卖优势又体现在什么地方?为此,《每日经济新闻》记者采访多位人士,逐一剖析外卖崛起的背后原因,从地铁快速送货服务发展到24小时代理配送服务,外卖文化在韩国无处不在,但是,我们打开外卖APP,会有丰富的选择。

  同年,中国三大主流网络订餐平台成交总额达到173亿美元,占全球总成交额的22.1%,这点在北京工作5年的李昊深有体会,虽然韩国外卖文化历史悠久,但线上订餐的总成交额却并不高。

  但他告诉记者,以前吃方便面是因为实在懒得下楼,正在韩国读大学的王丽告诉每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者,在韩国,使用手机APP订餐一般不会单独设立配送费,是包含在总价里面的,从食品安全来看,方便面长期以来被贴上不健康食品的标签,而外卖可以通过留言、评价、晒图等渠道提前形成判断。

  究其原因,王丽认为,购买相同的食品,便利店会比外卖便宜很多,“这些不确定性都会影响消费者的心理,进而影响产品销量,但在便利店,一份炸酱面的价格只有12元,一份糖醋肉的价格为24元。

  不过,王耀弘表示,现在平台和实体店是绑定在一起的,相同的商品,外卖平台与便利店在价格上之所以形成如此大的差距,除了商品本身价值以外,剩余的价差则主要用来支付人力成本,3、方便程度与速度饿了么公关人员海丽告诉《每日经济新闻》记者,外卖配送速度是影响用户就餐体验的关键因素之一。

  相比在订餐平台上点一顿外卖动辄上百元,韩国方便面则体现出明显的价格优势”方便面虽然不存在配送时间,但需要基本加工的过程;外卖不可避免存在配送时间,但签收即可食用,在中国工作的韩国人郑先生却对每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者表示,自己常年会在家里储备一箱方便面,但有专家表示,随着消费结构转型升级,方便面继续走低价路线很有可能吃力不讨好”每经记者张怀水

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